肉丁西藍(lán)花

　　◆材料◆豬瘦肉25克、西藍(lán)花50克。

　　◆調(diào)料◆植物油、蔥末、姜末、花椒面、水淀粉、鹽各適量。

　　做法：

　　[1]豬肉洗凈，切丁，加水淀粉拌勻；西藍(lán)花洗凈，掰成小朵，入沸水中焯燙，撈出。

　　[2]鍋置火上，倒入適量植物油，燒至五成熱時(shí)，放入裹有淀粉糊的肉丁，炸透撈出。

　　[3]鍋底留少量油，加蔥末、姜末爆香，然后放入肉丁、西藍(lán)花朵翻炒，至西藍(lán)花熟時(shí)加入花椒面、鹽調(diào)味即可。