繽紛味飯

　　特色

　　繽紛味飯是將火腿，黑芝麻，蘇子葉碎，雞蛋融合而成的壽司飯“夾心小點”。

　　用料

　　壽司飯 300g、火腿 60、蘇子葉碎 5片、黑芝麻 3g、雞蛋 1枚、日式泡姜絲 60g、鹽 1g

　　做法

　　1. 將火腿切丁，與黑芝麻和蘇子葉碎一同攪拌，調入鹽(1g)拌勻，備用。

　　2. 雞蛋打散，用小煎鍋攤成蛋皮，切成絲，待用。

　　3. 取一只活底的模具，先墊入壽司飯(100g)壓實，放上日式泡姜絲攤平壓實，再放上一層壽司飯(100g)，再將拌好的火腿餡攤平壓實，最后蓋上剩余的壽司飯壓實，撒上蛋皮絲，取出切角即可。