我可以給孩子選擇性地加上一些營(yíng)養(yǎng)食品嗎

　　我的孩子發(fā)育得很快，我怕營(yíng)養(yǎng)跟不上，看到市場(chǎng)上有很多的食品含有孩子發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)，我可以給孩子選擇這些食品嗎？

　　答：你說的這些食品，可能就是我們說的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品就是將一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素加到食物中去，補(bǔ)充其不足或者在加工制作過程中的損失，使之能夠改善或提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，市面上銷售的“A +D牛奶”、“含碘食鹽”、“含鋅餅干”等等。這些食品都是強(qiáng)化食品。

　　合理的強(qiáng)化食品是預(yù)防某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏最有效、最安全，既方便、又經(jīng)濟(jì)的方法。這樣可以預(yù)防不足，又可避免過量；既可以用于治療體內(nèi)由于缺乏某種營(yíng)養(yǎng)引發(fā)的疾病，又可以預(yù)防由于進(jìn)食不當(dāng)或飲食不合理而造成的營(yíng)養(yǎng)缺乏。因此使用得當(dāng)會(huì)收到很好的效果。

　　目前，市場(chǎng)上的強(qiáng)化食品很多，一些廠家夸大了強(qiáng)化食品的效能，往往添加的營(yíng)養(yǎng)素用量并沒有科學(xué)依據(jù)，危及孩子的健康和生命安全。而一些爸爸媽媽也跟著廣告走，不管孩子身體營(yíng)養(yǎng)情況，盲目食用，造成對(duì)孩子身體的損害。

　　那么選用強(qiáng)化食品的原則是什么呢？

　　(1)注意強(qiáng)化食品的載體的選擇

　　以兒童每天基本定量攝入的主食或輔助食品為主選，如：米粉、奶粉、食鹽，經(jīng)過強(qiáng)化的食品必須性質(zhì)穩(wěn)定、不變色、不破壞。生產(chǎn)廠家有先進(jìn)的科學(xué)的生產(chǎn)工藝，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　(2)注意強(qiáng)化劑的選擇

　　必須要強(qiáng)化當(dāng)?shù)�、�?dāng)時(shí)兒童攝入不足，該食品又缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。例如，嬰幼兒時(shí)期可能由于鐵的攝入不足，容易產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良性缺鐵性貧血，因此，硫酸亞鐵是一種常用的補(bǔ)鐵的藥物，但是硫酸亞鐵對(duì)孩子的胃腸道有刺激，又有鐵腥味，孩子不容易接受，于是人們就選用了由動(dòng)物血制成血紅素鐵，其生物利用率最高，利用它制造嬰幼兒喜歡的食品。又如，現(xiàn)在人們吃的精白米、精白面在加工的過程中丟失了大量B族維生素的營(yíng)養(yǎng)。為了人們的健康，現(xiàn)在已經(jīng)生產(chǎn)添加了B族維生素的營(yíng)養(yǎng)米或面粉，滿足身體營(yíng)養(yǎng)的需要。

　　(3)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的劑量必須合理

　　應(yīng)該根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素的供給量，以及兒童平均每日攝入不足的部分適量強(qiáng)化。應(yīng)該在包裝上說明每種營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化量，并與供給量相對(duì)照。強(qiáng)化劑量太少，達(dá)不到強(qiáng)化的目的，劑量太多則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，甚至?xí)�引起中毒�?

　　目前市場(chǎng)上強(qiáng)化食品很多。廠家夸大功能的宣傳，鋪天蓋地的廣告，常常誤導(dǎo)了家長(zhǎng)。許多家長(zhǎng)愛孩子心切，給孩子選擇了不少?gòu)?qiáng)化食品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。結(jié)果造成孩子的性早熟或性發(fā)育遲緩、肥胖癥、營(yíng)養(yǎng)不良。有的強(qiáng)化食品短期食用可能沒有問題，但是長(zhǎng)期食用，可能造成蓄積中毒。因此希望你在選擇強(qiáng)化食品時(shí)，一定要慎重，或者聽從醫(yī)生的醫(yī)囑，不要盲目選擇。