蝦醬雞肉豆腐

　　◆材料◆南豆腐250克、雞肉100克。

　　◆調(diào)料◆植物油、蝦醬、鹽、香油、蔥花、香菜末各適量。

　　做法：

　　[1]豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮3分鐘，撈出晾涼，碾碎；雞肉洗凈，煮熟，切碎。

　　[2]油鍋燒熱，放入蝦醬、蔥花，放入豆腐碎、雞肉碎，大火快炒3分鐘，然后放鹽調(diào)味。

　　[3]待豆腐炒至干松后，撒入香菜末和蔥花，淋少許香油即可。