很多人的飲食很豐富，但還是缺鐵，這主要跟他們膳食中鐵的吸收率有關(guān)。研究顯示，不同的飲食方式，鐵的吸收率居然可以在1% ~40%之間變化。這里就給大家介紹幾種實(shí)用的方法，只要簡(jiǎn)單改變一下自己的飲食模式，就能促進(jìn)鐵的吸收。

　　吃飯的時(shí)候，可以隨餐飲用鮮榨果汁，或吃點(diǎn)富含維生素C和抗壞血酸的新鮮蔬菜、水果，如酸棗、大棗、草莓、柑橘、檸檬、茼蒿、苦瓜、小白菜、豆角、菠菜、土豆等。多吃一些發(fā)酵或發(fā)芽的食物，因?yàn)樵诎l(fā)酵或發(fā)芽過(guò)程中，可明顯降低食品中植酸的含量，植酸會(huì)阻礙鐵的吸收。


　　奶酪或其他奶制品最好作為餐間的點(diǎn)心食用，之所以不隨餐食用，是因?yàn)槠渲兴�含的鈣質(zhì)會(huì)影響食物中鐵的生物利用率。

　　有飲茶習(xí)慣的人最好餐后1 ~2小時(shí)后再飲茶，這樣由于多數(shù)食物已從胃中排空，茶就不會(huì)抑制鐵的吸收了。