飲食結(jié)構(gòu)不合理是疾病之源

　　朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，曾經(jīng)有人對(duì)年齡在20歲左右的美、朝死亡士兵進(jìn)行尸檢，結(jié)果驚訝地發(fā)現(xiàn)，兩者的動(dòng)脈硬化程度竟然存在很大差別。究其原因，就在于自幼年開始，膳食結(jié)構(gòu)的差異給美國兵體內(nèi)埋下了“定時(shí)炸彈”，使他們?nèi)蘸蠡夹难�管病和高血壓等疾病的隱患大大增加。所以許多人在中老年時(shí)患“文明病”，并非完全由于發(fā)病前一段時(shí)間飲食不合理所致，而是年輕時(shí)就已扎下了禍根。

　　目前國內(nèi)有許多家長(zhǎng)反映：一些男孩不到6歲就出現(xiàn)了第二性征，女孩子三四年級(jí)就來例假。究其原因，很可能就出在動(dòng)物性食物攝入過多！一些家長(zhǎng)認(rèn)為吃肉才有營(yíng)養(yǎng)，特別是許多孩子愛吃炸雞，天天不離，所以肯定會(huì)造成上述惡果！

　　孔子在《論語·鄉(xiāng)黨》篇中提出：“肉雖多，不使勝食氣。”即指出，日常膳食應(yīng)以植物性食物為主，無論什么場(chǎng)合，肉類菜肴再多，亦不可食肉超過食谷、食菜。這一論述框定了中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)中動(dòng)物性食物與植物性食物的大致比例，而且此膳食模式一直流傳至今。說明后人從生活實(shí)踐中，已經(jīng)悟出這一理論是符合養(yǎng)生之道的。