補(bǔ)鐵——鴨血

　用鴨血做成的血豆腐被稱為“液體肉”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

　營(yíng)養(yǎng)分析

　鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素，鴨血中鐵的利用率為12%，是寶寶補(bǔ)血食譜不能缺少的食材之一。

　鴨血同時(shí)還具清潔血液、解毒的功效，代謝出寶寶體內(nèi)的重金屬如鉛、銅等，還可以清除被毒蚊蟲叮咬后的余毒及防止藥物中毒，保護(hù)寶寶的肝臟不受有毒元素的傷害。

    寶寶廚房

　鴨血豆腐湯

　原料：豆腐1/4塊，鴨血1小塊，小白菜、香油各適量。

　做法：

　1. 小白菜洗凈后在沸水焯過，切碎。

　2. 鴨血、豆腐切成小塊。

　3. 沙鍋內(nèi)放適量清水，鴨血、豆腐放入同煮。

　4. 鴨血、豆腐快熟時(shí)放入小白菜，出鍋前滴入適量香油即可。

　營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)；鴨血中含鐵量很高；小白菜中含有的鈣可以促進(jìn)寶寶骨骼的發(fā)育，增強(qiáng)造血功能，維生素A、B族維生素、維生素C、泛酸等可以促進(jìn)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

　適合月齡：7個(gè)月以的寶寶。

　鴨血羹

　原料：鴨血1小塊，蔥、高湯、水淀粉各適量。

　做法：　

　1. 鴨血切小塊，沸水焯后撈出。

　2. 蔥洗凈切成末。

　3. 鍋內(nèi)放入高湯煮沸，再放入鴨血，煮熟后用水淀粉勾芡。

　4. 出鍋前撒入蔥末即可。

　適合月齡：8個(gè)月以上的寶寶。