肉類的營養(yǎng)價(jià)值高，是兒童生長發(fā)育所必須的食品，但若太偏好肉類而不吃其它類食物的話，還是可能會(huì)出現(xiàn)一些營養(yǎng)上的問題：
1.容易變胖

據(jù)調(diào)查指出，體重過重的學(xué)童比例有愈來愈高的趨勢(shì)。當(dāng)然引起兒童肥胖的原因好多：快餐店林立，喝過多的含糖飲料、運(yùn)動(dòng)量不足等；但在筆者的營養(yǎng)咨詢門診經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，體重過重的兒童喜歡吃肉的比例比較高，其實(shí)這是可理解的，因?yàn)槿忸愂菍儆诟咧�肪的一群，在每日飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食型態(tài)，比較容易讓人變胖。

2.會(huì)攝取較多的飽和脂肪酸

豬肉及牛肉等紅色肉類有較多的飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸攝取過多，容易引起高血癥等慢性病�；蛟S您會(huì)說，小孩的身體代謝狀況較好，應(yīng)該無所謂，但各種慢性病都是日積月累而來的，還是應(yīng)該要趁小開始保養(yǎng)。

3.因營養(yǎng)攝取不均衡，反而瘦弱

若只吃肉而其它食物吃的非常少的話，小孩并不會(huì)變胖，反而有可能會(huì)瘦弱。因?yàn)槿梭w需要各類的營養(yǎng)素，必須在這些營養(yǎng)素全都足夠的情況下，才能促進(jìn)生長發(fā)育，即使肉類含的蛋白質(zhì)是生長所必須，但無其它營養(yǎng)成分配合，仍不足以維持正常的生長。

4.若同時(shí)不愛吃蔬菜水果，容易造成便秘

只愛吃肉不吃蔬菜的小朋友，會(huì)因?yàn)槔w維質(zhì)攝取量不夠而便秘(纖維質(zhì)可以增加腸內(nèi)有益細(xì)菌、幫助排便、預(yù)防便秘、控制體重、預(yù)防肥胖)。

均衡營養(yǎng)長得好

到底需要讓家里的小朋友吃多少肉才是最適當(dāng)?shù)哪�？附表列出學(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)食物的建議攝取量，其中蛋與豆類、肉類是可以互相替換的，若小孩對(duì)肉類有偏好，可以在豆類或蛋的部分以肉來取代，(注：1個(gè)蛋＝1塊豆腐＝1兩肉)，但每天攝取的食物種類愈多愈好，營養(yǎng)會(huì)愈均衡，所以還是要鼓勵(lì)攝食多樣食物，不要偏食。