鈣的吸收問(wèn)題

　　如何補(bǔ)充鈣劑才能使鈣的吸收更好？

　　答：人體攝入的鈣主要是在小腸近段吸收。在腸道大部分鈣是被動(dòng)吸收，少部分鈣為主動(dòng)吸收。其吸收多少是與攝入量多少和身體需要量密切相關(guān)。當(dāng)機(jī)體需要量大或攝入量不足時(shí)，腸道對(duì)鈣的主動(dòng)吸收最為活躍，當(dāng)攝入量大時(shí)，大部分是通過(guò)離子擴(kuò)散方式被動(dòng)吸收。因此攝入量與吸收并不成比例，當(dāng)攝入量大時(shí)，吸收率則降低。一般說(shuō)來(lái)，食物中含鈣量高時(shí)吸收率相應(yīng)下降，食物中含鈣量少時(shí)，吸收率相應(yīng)升高。

　　此外，鈣的吸收還與以下幾種因素有關(guān)：

　　(1)鈣的吸收率隨著年齡增長(zhǎng)而下降。母乳喂養(yǎng)的嬰兒鈣的吸收率達(dá)到60%～70%，成人才25%，孕期吸收率增高。

　　(2)維生素D影響著鈣的吸收。膳食中維生素D多少或者曬太陽(yáng)是否充足，明顯影響著小腸對(duì)鈣的主動(dòng)吸收，尤其是膳食中鈣低時(shí)維生素D的多少就更為重要。

　　(3)腸道中pH值和是否進(jìn)食增加鈣溶解度的物質(zhì)可影響鈣的吸收。例如進(jìn)食乳糖，乳糖發(fā)酵不但可以導(dǎo)致腸道pH值下降，而且乳糖與鈣合成低分子可溶性物質(zhì)有利于鈣的吸收。

　　(4)蛋白質(zhì)攝入量適合人體需要量時(shí)，鈣的吸收率增高，蛋白質(zhì)攝入量高于機(jī)體需要量時(shí)不會(huì)增高鈣的吸收。

　　(5)低磷食品有助于鈣的吸收。一般認(rèn)為鈣：磷的比例1.6～1.8∶1時(shí)，鈣的吸收最好，所以鮮牛奶因?yàn)楹�磷高鈣的吸收不如母乳中鈣吸收率高。

　　(6)加強(qiáng)體育鍛煉也是促進(jìn)鈣吸收的一個(gè)重要因素。

　　(7)減少影響鈣吸收的不利因素：富含植酸、草酸的食物都會(huì)影響鈣的吸收，因?yàn)橹菜岷筒菟峥梢耘c鈣形成不可溶性復(fù)合物質(zhì)，影響鈣的吸收。因此對(duì)于富含植酸和草酸的食物，如谷類和蔬菜需要注意烹調(diào)方法。

　　(8)不同的鈣制劑由于理化性質(zhì)不同，也會(huì)影響鈣的吸收。