嬰幼兒的身體十分嬌嫩，對(duì)食物的要求非常之高。作為新生兒父母，如何安排寶寶的飲食，使寶寶能夠盡量多的吸收食材中的營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要。所以采用怎樣的烹調(diào)方法，選用怎樣的食材，能最大限度地保存食物中的營(yíng)養(yǎng)素，減少不必要的損失是很重要的。父母可從下列幾點(diǎn)予以注意：

1、蔬菜、水果榨汁前最好用水燙一下，這樣不僅出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒(méi)有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過(guò)再打汁。

2、蔬菜要先洗后切，水果要吃時(shí)再削皮，以防水溶性維生素溶解在水中，以及維生素在空氣中氧化。

3、蔬菜最好大火急炒與慢火煮，這樣維生素C的損失少。

4、合理使用調(diào)料，如醋可以起到保護(hù)蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。此外，在做魚和燉排骨時(shí)，加入適量醋，可促使骨骼中的鈣質(zhì)在湯中溶解，有利于人體吸收。

5、無(wú)論什么季節(jié)，對(duì)寶寶的輔食制作，蒸煮的方式更好，要盡量避免煎、炸的方式，因?yàn)楦邷貙?duì)維生素有破壞作用。

6、用容器蒸或燜米飯，和撈米飯相比前者維生素B1和B2的保存率高。

總之，要給寶寶選擇營(yíng)養(yǎng)豐富又利于吸收的等好食材，采用科學(xué)合理的烹調(diào)手段。使食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)盡量多的保留在食材之中。讓寶寶能夠在食用的過(guò)程中最快最多的加以吸收。除此之外還要注意食物的清淡，不要給寶寶吃太過(guò)刺激性的食材，讓寶寶形成健康的飲食習(xí)慣。