孩子吃點(diǎn)苦味的食物，有利于提高免疫力，遠(yuǎn)離疾病，那么哪些苦味的食物，營(yíng)養(yǎng)比較高呢？一起來(lái)看看吧！

苦味食物一：苦瓜

苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效�？喙系鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。

推薦食譜：苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜140g，雞蛋3個(gè)，食油2勺，香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽各適量。

做法：

1、苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片，蒜、洋蔥切絲備用；

2、雞蛋打散，加鹽拌好；

3、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用；

4、鍋中余油爆香洋蔥、蒜，倒入苦瓜翻炒；

5、加入香菇，加鹽，炒勻；

6、倒入雞蛋，加胡椒炒勻，盛入盤中即可。

苦味食物二：芹菜

芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

芹菜葉中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，鈣超過(guò)莖2倍�？梢�(jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

推薦食譜：芹菜炒蛋飯

材料：雞蛋1個(gè)，芹菜100g，米飯200g，油、鹽各適量。

做法：

1、將芹菜切碎，盡量切小點(diǎn)；

2、鍋內(nèi)放入少許油；

3、打入雞蛋迅速劃散；

4、加入芹菜末和少許的鹽繼續(xù)翻炒；

5、2分鐘后加入米飯；

6、把所有的材料翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

苦味食物三：萵筍

萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能。萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。

推薦食譜：蘑菇片萵筍蛋湯

材料：蘑菇100g，萵筍250g，雞蛋2個(gè)，油、鹽、蔥各適量。

做法：

1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出；

2、萵筍去皮，洗凈切絲，蘑菇洗凈切片；

3、鍋里油熱，放下萵筍絲煸炒一下；

4、待萵筍絲稍微有些發(fā)蔫，倒入開(kāi)水，煮開(kāi)1分鐘；

5、放入蘑菇片煮開(kāi)2分鐘；

6、放入炒好的蛋皮，煮開(kāi)；

7、放入鹽，撒上蔥花即可。