牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生營養(yǎng)性是其它任何人造營養(yǎng)品都無法比擬的。

多大的寶寶可以喝牛奶?

牛奶的營養(yǎng)剖析

牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國際單位,維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克�？晒�熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶?

通常說來，在1歲以內(nèi)的寶貝最好不要喝牛奶，因為牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，而復合不飽和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被寶貝細嫩的腸道所消化、吸收，也不利于寶貝生長發(fā)育。此外，牛奶還可能是奶蛋白過敏的誘因。

6個月以上的寶貝可以讓他慢慢適應牛奶，前提是寶貝在喝過牛奶后沒有出現(xiàn)過敏的跡象。先從一小勺開始，再逐漸增加到用牛奶煮谷物粥。當寶貝長到2歲的時候，就可以定期給他吃牛奶和奶制品了，一天大約300～350克。

如何為寶寶選購牛奶?

鮮奶的鑒別：首先看包裝，上面標示的蛋白質(zhì)含量達2.9%以上的才符合國家標準;再就是包裝上必須標示出0~5℃冷藏保存且保質(zhì)期5天以內(nèi)。

然后從以下方面辨別質(zhì)量。色：顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。香：鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。味：親口品嘗，鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小，入口時會有苦味或異味出現(xiàn)。

還有三個小實驗可以幫您：1、將牛奶與水摻和在一起，如果混合后出現(xiàn)固狀物，則說明牛奶不新鮮。2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質(zhì)牛奶。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質(zhì)期能達到45天到6個月。建議您選購生產(chǎn)日期接近當天的產(chǎn)品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質(zhì)會逐漸變?yōu)椴豢扇茆}，維生素B1在一周后基本消失殆盡，其他的營養(yǎng)素也缺失很多。

寶寶喝牛奶過敏腹脹怎么辦?

寶寶喝牛奶過敏怎么辦?

有的寶寶在吃牛奶過程中或吃之后，表現(xiàn)為大聲哭鬧，且面色潮紅或蒼白，兩手握拳，雙腿屈曲于腹部，同時有腹瀉、大便帶有血絲。嚴重者還會出現(xiàn)蕁麻疹、肛周潰爛、哮喘等癥狀。這可能就是牛奶過敏癥。寶寶一旦患了牛奶過敏癥，應立刻停用寶寶原來的食品，癥狀會即刻緩解。寶寶長到5~6個月后，腸黏膜發(fā)育基本完善，過敏癥也就自然消失了。出現(xiàn)牛奶過敏癥的寶寶，可停喂牛奶及其制品一段時間，采用代乳品，待寶寶腸黏膜發(fā)育完善后再行喂奶。

如果認為代乳品不如牛奶制品營養(yǎng)全面，可采用脫敏療法，其方法是：發(fā)現(xiàn)寶寶有過敏癥狀，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉類、米粉類或羊奶等。2周后用鮮牛奶試喂寶寶1次，試用量在10毫升(約2湯匙)左右，如果略有變態(tài)反應，只要不會影響寶寶身體健康，可間隔3天再喂鮮牛奶15毫升。依此類推，每隔3天增加5~10毫升。隨著牛奶量的增加，寶寶過敏癥狀不加重且逐漸減輕，則可在增加奶量的同時縮短喂奶的間隔時間，直到恢復正常喂奶。這種方法可讓寶寶逐漸適應牛奶飲品，且不會造成營養(yǎng)失衡。此方法適合大部分牛奶過敏的寶寶。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦?

多數(shù)胃口好的嬰兒吃奶多，生長發(fā)育較快，這些寶寶常常會有腹脹發(fā)生，這種腹脹稱為生理性腹脹。具體表現(xiàn)為：寶寶腹部柔軟，腹部的高度與胸部相平，大便正常，舌苔薄凈，偶有口角溢奶，寶寶無不適感，睡眠正常。對這樣的腹脹，媽媽不必焦慮。

鮮奶所含的礦物質(zhì)比母乳高3倍，不易被嬰兒吸收利用，容易造成腹脹。由于鮮奶所含的乳糖較少，嬰兒還易發(fā)生便秘。如需服用鮮奶和全脂奶粉，應在奶液中添加1/4的水(即每4格奶里加入1格水) ，再加入5%的糖。在喂哺前用小火把奶液煮沸，奶液中的蛋白質(zhì)變性，凝塊變小，以便嬰兒容易消化吸收。媽媽也可以經(jīng)常用手掌順時針按摩嬰兒臍部，每次5～10分鐘，剌激腸的蠕動，有利于減少嬰兒腹脹和改善排便不暢。

牛奶、羊奶、酸奶，哪個更有營養(yǎng)?

牛奶PK羊奶，哪個更有營養(yǎng)?

羊奶的營養(yǎng)價值要明顯高于牛奶等其他乳品種類，因而被國際營養(yǎng)學家譽為“奶中之王”，很早之前，在歐美一些國家，羊奶就備受歡迎。營養(yǎng)學家通過羊奶與其他乳品的對比實驗發(fā)現(xiàn)，羊奶營養(yǎng)成分全，是最接近人類母乳的天然乳品。

有研究顯示，羊奶含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素和維生素，用羊奶喂養(yǎng)的嬰兒，身高、體重、骨密度，均超過牛奶喂養(yǎng)的嬰兒;血液中維生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的嬰兒。用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒易產(chǎn)生過敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以嬰兒不會發(fā)生過敏及便秘，也不會發(fā)胖，是易過敏體質(zhì)孩子的最佳選擇。羊奶中還含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。另外羊奶核酸含量較高，對嬰幼兒大腦發(fā)育、增強智力十分有益。羊奶中的上皮細胞生長因子也是嬰幼兒腸胃及肝臟等器官發(fā)育的重要因子。

鑒于羊奶豐富的營養(yǎng)價值，婦幼專家提倡母乳喂養(yǎng)的同時，建議沒有母乳來源的家庭，可將相應的配方羊奶粉作為嬰兒代乳品�？梢姡�羊奶的營養(yǎng)價值是優(yōu)于牛奶的。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養(yǎng)?

酸奶好還是牛奶好?經(jīng)過無數(shù)專家的討論后，似乎已經(jīng)有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品，這就是酸奶，經(jīng)過這樣的加工后，不僅促使人體對牛奶中的營養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。

在一歲以內(nèi)，無論是鮮牛奶還是酸奶，都不適合讓寶寶飲用，這個時候?qū)殞毜淖罴扬嬈肥悄溉�，其次是配方奶。在一歲之后，通常情況下酸奶較好，酸奶不僅具備了牛奶的原有優(yōu)點，而且酸奶在制造過程中將牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖分解，使人體更加容易吸收。酸奶還能促進消化，抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖。值得注意是，乳酸菌會生成抗生素，能夠抑制很多細菌，但同時也破壞了人體內(nèi)部有益的細菌，如果長期飲用酸奶，會影響寶寶自身系統(tǒng)的完善，可能對正常消化功能造成干擾，對患有腸胃炎的寶寶及早產(chǎn)兒體弱兒更加不利，由于酸奶味道可口，也會影響寶寶對于白開水的接受程度。凡事過猶不及，過量的酸奶也會對腸胃造成一定的損失，所以家長還需特別注意。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養(yǎng)?

世界上不同的奶酪可能有幾百種。傳統(tǒng)上，是把全脂牛奶發(fā)酵變酸，然后加入凝乳酶進行固化，脫去沒有凝固的液體，得到的固體擠壓成型，就得到了奶酪。不同的牛奶、不同的具體操作條件，得到的奶酪在組成、風味和口感上不盡相同。現(xiàn)代生產(chǎn)中，也有不經(jīng)過發(fā)酵，而使用有機酸加凝乳酶來制作奶酪的工藝。

與牛奶相比，奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的維生素以及和酪蛋白結(jié)合在一起的鈣。奶酪中含有牛奶中的大部分成分，說它的營養(yǎng)價值“遠遠高于”牛奶，是基于相同重量來做的比較。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克，奶酪中的營養(yǎng)物質(zhì)總量當然比它要多得多了。

如果我們只考慮牛奶和奶酪中的固體成分，奶酪是不是“更有營養(yǎng)”呢?如果奶酪是發(fā)酵而來的，那么有一部分蛋白會被水解，其結(jié)果主要是味道上的改變，幾乎沒有營養(yǎng)方面的意義。牛奶中的乳糖會被水解掉一些，。如果計算相對含量的話，奶酪中的乳糖含量會低一些，這對于乳糖不耐受的人有一定意義。由于脂肪全都進入了奶酪，所以它的相對含量就要高多了。因此，全脂奶酪高脂肪高熱量，對心血管健康來說比全脂牛奶還要糟糕。

當然，奶酪本身還是一種不錯的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。對于奶制品工業(yè)來說，奶酪的保存運輸都比牛奶要方便。更重要的是，奶酪有各種各樣不同的風味，能滿足不同的口味需求。不過，如果考慮營養(yǎng)方面的價值，那么奶酪沒有什么比牛奶更好的地方。

如何避免寶寶牛奶性貧血?

牛奶營養(yǎng)豐富，是很適合嬰幼兒的食品。但光是大量喝牛奶，也會患上缺鐵性貧血。這有多方面的原因：

1、由于新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。但到4至6月后，寶寶從母體獲得的鐵基本用完了，這就需要從食物中補充鐵質(zhì)。鐵在一些蔬菜和動物內(nèi)臟中的含量比較高，如果不注意補充這些食物而仍然單純地喝牛奶，就會造成寶寶缺鐵性貧血。這是因為牛奶中的含鐵量相對較少，吸收也比較差。一般來說，每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，而1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵。牛奶含鐵量只有母乳的33%，且牛奶中鐵的吸收率僅為10%，而母乳中鐵的吸收率可達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶中至少含有五種抗原蛋白成分，當這些蛋白質(zhì)進入未發(fā)育成熟的嬰兒胃腸時，由于胃腸中缺乏分解它們的酶，這些外來的異性蛋白就會作為抗原進入血液循環(huán)，刺激人體產(chǎn)生抗體。而進入人體的異性蛋白越多，所產(chǎn)生的抗體也就越多。如果發(fā)生在一些免疫功能不全的嬰兒身上，就可能會產(chǎn)生抗原抗體的結(jié)合，而引起過敏反應。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰兒出生的第4個月到1歲左右，這段時期是嬰幼兒的換乳期。其間孩子的主要食物開始由液體食物(母乳、牛奶等)過渡到糊狀食物(菜泥、肉泥等)，再過渡到固體食物(飯菜)。換乳期的孩子要特別小心“牛奶貧血癥”。因為這一時期，很多父母往往只是一味地給孩子吃牛奶，以漸漸代替母乳，直到1歲之后，才直接過渡到固體食物。就因為這些爸爸媽媽忽略了寶寶進食糊狀食物的過程，不夠重視換乳期菜、肉和水果等食物的均衡搭配、喂養(yǎng)，使得孩子不能全面吸收營養(yǎng)，造成孩子生長發(fā)育不良，最常見的后果就是造成孩子缺鐵性貧血。

如何避免“牛奶性貧血”

1、合理搭配患兒的膳食，如動物血、內(nèi)臟、黃豆、肉類和多種海產(chǎn)品等含鐵較豐富，是防治缺鐵的理想食品;維生素C、氨基酸、果糖和脂肪酸及調(diào)味品醋等可促進鐵吸收，可與鐵劑或含鐵食品同時進食;也可在菜肴中適量加醋，也可促進鐵吸收。茶、咖啡、牛奶、麥麩和植酸鹽等能抑制鐵吸收，應避免與含鐵多的食品同時進食。

2、貧血嚴重者應在醫(yī)生指導下，在添加含鐵豐富的輔食的同時，補充鐵強化食品，如鐵強化牛奶、鐵強化食鹽和鐵強化餅干等。

3、補充鐵劑時，因鐵劑對胃腸道有刺激，可引起疼痛、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等胃腸不適癥狀，故口服鐵劑從小劑量開始，并在兩餐之間給藥。