“飯后一瓶酸奶有助消化”是在時(shí)尚女性中間廣為流傳的說法。保健功能的乳酸菌飲料也是商家廣泛追逐的熱點(diǎn)。這類產(chǎn)品有什么玄機(jī)，傳說中的“保健功能”是否真如商品廣告中宣稱的那樣呢?撥開那些眼花繚亂的商品名，來看看背后的科學(xué)道理，你會(huì)有更清醒的認(rèn)識(shí)。

流言

“飯后一瓶酸奶有助消化”是在時(shí)尚女性中間廣為流傳的說法。還有這方面的廣告：“××活性乳酸菌，飯后來一瓶”。據(jù)說這種乳酸菌含有兩種活性益生菌：活力C菌和黃金雙歧因子。

結(jié)論

不管是“飯后一瓶酸奶有助消化”，還是“××活性乳酸菌，飯后來一瓶”，都不算是謠言。從科學(xué)概念上說，還算是“很有可能的”。雖然在科學(xué)證據(jù)上，益生菌和益生元的保健作用還沒有形成明確的“定論”，但是這些東西也沒有顯示出有害。如果喜歡它的風(fēng)味，喝一喝也無不可。至于它們是否有傳說的“保健功能”，消費(fèi)者需要注意：科學(xué)概念上的可行，跟商品廣告中的宣稱是兩回事。

益生菌、益生元這一類的產(chǎn)品，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法定檢測(cè)都還處于真空地帶。各路商家盡可以把產(chǎn)品吹得天花亂墜，但與現(xiàn)實(shí)之間的距離，只能依靠你的信任去填補(bǔ)。

真相

搞清三個(gè)概念

■益生菌

自從出生的那一天起，人的身體就是一個(gè)細(xì)菌的樂園。即使是“講衛(wèi)生”到了潔癖的地步，一個(gè)成年人體內(nèi)的細(xì)菌總重量也大約有1.5公斤重。在小腸里還算地廣菌稀，每毫升還只有一千個(gè)的樣子;到了大腸，就發(fā)生了“菌數(shù)爆炸”，一毫升里的細(xì)菌達(dá)到了上千億。這些細(xì)菌中的絕大多數(shù)與世無爭(zhēng)，與人體和平相處。有一小部分不安分的，要搞點(diǎn)破壞“生態(tài)環(huán)境”的惡作劇，被稱為“致病細(xì)菌”。還有一些社會(huì)責(zé)任感比較強(qiáng)，堅(jiān)持“腸道興亡，細(xì)菌有責(zé)”的信念，代謝生成一些小分子有機(jī)酸、多肽以及維生素等對(duì)人體有益的物質(zhì)，還能抑制致病細(xì)菌的泛濫，從而被人類授予了“益生菌”的光榮稱號(hào)，英文叫做“probiotic”。

■雙歧桿菌

目前研究得比較多的益生菌叫做“雙歧桿菌”。廣告中所說的“乳酸菌”是否能夠成為“益生菌”，科學(xué)家們還沒有吵出結(jié)果，不過一般認(rèn)為它們能夠幫助雙歧桿菌安居樂業(yè)。即使不能親自上陣，能夠支持上陣的戰(zhàn)士，也就還是好細(xì)菌。所以，吃點(diǎn)乳酸菌，也還是不錯(cuò)的。

■活力C菌

廣告中說的“活力C菌”其實(shí)不是一種菌，而是一個(gè)商業(yè)名稱。按照廠家的介紹，就是乳酸菌和維生素C等其他東西的混合物。初看起來，這個(gè)東西跟“益生菌”的理論符合，還加上維生素C等“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，實(shí)在有點(diǎn)誘人。不過如果我們撥開試圖牽著我們鼻子的廣告，來進(jìn)行一下思考，會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)東東還是頗有一些疑問。正如前面說了益生菌的作用需要“足夠數(shù)量”“保持活性”。細(xì)菌的存活是需要適宜條件的，這樣的活性菌飲料配方是不是它們的“溫馨小屋”?其中的活細(xì)菌到底有多少?對(duì)于消費(fèi)者來說，麻煩的事情在于：現(xiàn)在對(duì)于益生菌產(chǎn)品里的益生菌還沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法定檢測(cè)，廠家的宣稱只能依靠它們的信譽(yù)來保證。法律規(guī)范和權(quán)威監(jiān)測(cè)在這里都還是真空地帶。

益生菌的作用有多大

根據(jù)目前的研究，益生菌的作用就像治安聯(lián)防隊(duì)，而不是特種部隊(duì)精英性質(zhì)的。美國(guó)微生物學(xué)會(huì)2005年組織了一個(gè)益生菌研討會(huì)，會(huì)議總結(jié)明確指出： “迄今為止，絕大多數(shù)益生菌在人體中的使用對(duì)于疾病處理而言都是預(yù)防和支持性的，而不是治療性的。”比如益生菌對(duì)于小兒腹瀉的影響，一項(xiàng)研究結(jié)果是這樣的：不吃益生菌的小孩平均72小時(shí)后好轉(zhuǎn)，正負(fù)誤差36小時(shí);吃益生菌的小孩平均58小時(shí)后好轉(zhuǎn)，正負(fù)誤差28小時(shí)。

要想通過補(bǔ)充益生菌來有益健康，必須要“特定的細(xì)菌”、“保持活性”、“有足夠的細(xì)菌數(shù)量”而且“連續(xù)服用”。不同的益生菌能夠產(chǎn)生效果的數(shù)量相差非常大，有的每天吃一億就可以起作用，有的卻要一萬億才行。