編者按：中國(guó)衛(wèi)生部公布的“首次中國(guó)居民健康素養(yǎng)調(diào)查結(jié)果”顯示，每百名中國(guó)人中具備健康素養(yǎng)的只有7個(gè)，比起發(fā)達(dá)國(guó)家，這個(gè)比例實(shí)在太低了。健康素養(yǎng)的養(yǎng)成不是一日之功，許多國(guó)家都是從“娃娃抓起”。請(qǐng)看本報(bào)駐英國(guó)、加拿大、日本和德國(guó)特約記者發(fā)回的最新報(bào)道。

　　英國(guó) 學(xué)會(huì)8道菜才能畢業(yè)

　　在英國(guó)，家長(zhǎng)與老師之間對(duì)兩件事情很默契——培養(yǎng)孩子正確的飲食觀和鍛煉健康的體魄。

　　目前，英國(guó)所有12—15歲的中學(xué)生都必須學(xué)習(xí)健康烹飪課。新學(xué)期開(kāi)始時(shí)，初中一年級(jí)的孩子都會(huì)收到一本印刷精美的教材——《真正的食物》，里面介紹了32種食物的做法。這些菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)、符合青少年口味，而且都非常健康。

　　倫敦西北學(xué)校的烹飪老師沙莎對(duì)記者說(shuō)，這些菜譜都是根據(jù)熱量和營(yíng)養(yǎng)計(jì)算好的，上課時(shí)，老師會(huì)讓學(xué)生準(zhǔn)確地稱量所有食材的分量，告訴他們哪些食材是絕對(duì)不能過(guò)量的。初中畢業(yè)前，學(xué)校會(huì)統(tǒng)一考核，每個(gè)學(xué)生必須學(xué)會(huì)做其中的8種菜，否則不能畢業(yè)。“教授孩子烹飪技巧不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是要讓孩子從小知道哪些食物是健康的，健康的飲食觀是健康素養(yǎng)的主要內(nèi)容，這不僅對(duì)孩子自身健康有益，對(duì)他們今后的家庭及子女也將長(zhǎng)久有益。”沙沙表示。

　　除了學(xué)做菜以外，英國(guó)學(xué)校里還設(shè)置了特殊的“森林課堂”。森林課堂顧名思義，就是將教室搬到森林里，在森林里上課。據(jù)英國(guó)廣播公司統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每年至少有6萬(wàn)名3—18歲的孩子參與了森林課堂。課時(shí)長(zhǎng)短根據(jù)孩子年齡不同，分為每周半天到一天。“我們整天盼望著到森林里上課，每次回來(lái)以后，都覺(jué)得自己更健壯、更高大了。”倫敦肯頓小學(xué)4年級(jí)學(xué)生對(duì)記者說(shuō)。