人身材的高與矮，與多種因素有關(guān)。如種族、遺傳、地理氣候條件、生活習(xí)慣、衛(wèi)生條件、營養(yǎng)狀況及傷病和參加體育活動的多少等。這些影響因素，可以分為先天和后天兩大類。研究表明，孩子身材的高矮，約60%取決于父母的遺傳因素。

而按科學(xué)的方法撫育孩子可使孩子的身高增長十幾厘米。這說明先天不足可以后天來彌補。一般說，人到20～25歲就不再長高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營養(yǎng)，即各種兒童生長發(fā)育必需的營養(yǎng)素，可促進(jìn)孩子的身高增長。具體應(yīng)注意以下幾方面的飲食調(diào)理：

(1)供給充足的蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是兒童生長發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需要蛋白質(zhì)80克，兒童相對需要更高些，不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究質(zhì)量。動物性食品，如魚、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全，營養(yǎng)價值高，應(yīng)保證供給和需要。大豆的蛋白質(zhì)也很優(yōu)良，也應(yīng)給兒童多吃豆腐和豆類制品。

注意飲食的科學(xué)搭配，如豆類、花生、蔬菜與動物性食物的搭配，可進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，又可取長補短，增加人體對維生素和礦物質(zhì)的吸收。有報道，賴氨酸和核酸與身高有密切關(guān)系，上述食物富含賴氨酸和核酸，宜經(jīng)常給孩子食用。

(2)供給豐富的鈣質(zhì)：鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。學(xué)齡前兒童每天需要鈣600毫克，小學(xué)生需要800毫克，中學(xué)生需要1200毫克。如果食物中鈣的供給不足，嬰幼兒就會發(fā)生軟骨病，學(xué)齡兒童就會長不高。