韭菜是常見的蔬菜之一，也有很多的別名，如起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草等;韭菜能夠制作出很多的美味食譜，今天小編為大家?guī)�來一道豆腐炒韭菜。下面我們就來看一下這道菜的做法及食療功效吧。

主料：豆腐 200克 韭菜 200克

調(diào)料：植物油 15克 鹽 2克 味精 2克 各適量

制作方法

1.豆腐切絲，韭菜洗凈切段。2.滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。

功效：

減肥瘦身調(diào)理 補(bǔ)陽調(diào)理 學(xué)齡前兒童食譜 便秘調(diào)理

營養(yǎng)解析

豆腐：

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

韭菜：

韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

豆腐炒韭菜是一道美味食譜，以上為大家介紹了具體的法，有興趣的朋友可以來試試哦，尤其適合學(xué)齡前的兒童食用，相信會給寶寶的健康帶來很多的幫助。