食糖也稱蔗糖，是從甘蔗或甜菜加工得到的精制糖，在日常生活和食品工業(yè)中廣泛用作甜味劑。我們對(duì)甜味的喜愛(ài)是與生俱來(lái)的，給人以愉悅享受的感覺(jué)。含糖食品種類繁多，風(fēng)味誘人，很受歡迎。

　　蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的雙糖，屬于小分子的碳水化合物，只對(duì)人體提供能量，別無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為純熱能食物。糖攝入過(guò)多，一個(gè)可能是熱能超過(guò)人體的需要，能量過(guò)剩，導(dǎo)致體重超重甚至肥胖；另一個(gè)可能是相對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入減少，造成不足甚至缺乏，這兩者都會(huì)使機(jī)體攝入營(yíng)養(yǎng)不均衡。糖只含酸性陰離子，在體內(nèi)的分解中間產(chǎn)物如丙酮酸、乳酸都是酸性的，影響體液的酸堿性偏向酸性，形成酸性體質(zhì)，導(dǎo)致亞健康狀態(tài)的發(fā)生。免疫能力下降，容易患病，影響骨骼健康，發(fā)生骨質(zhì)疏松、血管硬化、血壓上升，這些都對(duì)健康不利。酸性體質(zhì)的兒童，煩躁多動(dòng)、注意力不易集中，影響學(xué)習(xí)。

　　甜蜜的生活不能沒(méi)有糖，但也不能以付出健康為代價(jià)，各國(guó)的膳食指南都建議：要控制甜食，限制糖的消費(fèi)，要適量。具體的量化方法有兩種：

　　一種計(jì)算方式是糖提供的熱能不超過(guò)人體一天總消耗熱能的10%，輕體力活動(dòng)成年男性一天熱能消耗為2400大卡，10%為240大卡，按1克糖產(chǎn)生4卡熱能計(jì)算，一天攝入60克食糖是適宜的。

　　另一計(jì)算方式是根據(jù)體重，每公斤體重可以攝入1克食糖，這是指正�；驑�(biāo)準(zhǔn)體重，絕對(duì)不意味著肥胖的人可以多吃糖。60公斤重的成年人可攝入60克糖。

　　兩種計(jì)算方法基本吻合，后者對(duì)兒童更方便，如15歲40公斤的兒童，一天吃糖應(yīng)控制在40克以內(nèi)。

　　除水果含有少量蔗糖外，天然食品含糖的很少。含糖食品都是人為添加的加工食品，如糖果、蜜餞、甜點(diǎn)、冷飲、休閑食品、飲料，特別是含糖飲料，糖的比例是10%，一瓶300毫升的飲料，就含蔗糖30克。對(duì)于兒童，要控制糖的攝入，主要在于飲料�；貧w自然，多喝白開(kāi)水，少喝飲料，是保護(hù)自身健康的好習(xí)慣。