一是易引起口腔黏膜增生及角化不全、易于脫落；而大量脫落的上皮細胞(即舌苔)能掩蓋和阻塞舌乳頭中的味蕾小孔，從而影響食欲，近幾年已將食欲降低看作是嬰幼兒缺鋅的早期表現(xiàn)之一。缺鋅的兒童還可出現(xiàn)味覺異常，即異食癖，喜食那些亂七八糟的東西，如煤渣、泥土等。

　　二是表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩，缺鋅兒童每日身高增長值明顯地低于營養(yǎng)狀況好的兒童；同時伴有缺鐵性貧血。

　　三是抵抗力差，易患上呼吸道感染，慢性腹瀉等。

　　四是注意力不集中，自我控制力差，多動。

　　五是兒童的頭發(fā)枯黃易斷，創(chuàng)傷不易愈合，易患皮膚病。

　　六是還會使兒童的視覺黑暗適應(yīng)能力下降，生殖器官發(fā)育異常。