在“豆腐界”，小蔥拌豆腐以其清新的色澤搭配、細(xì)膩的口感和簡單快捷的做法而備受人們寵愛，成為家常菜的首選之一，但是長期這樣吃也不免乏味，今天，小編帶來豆腐的一些新“煮”意，希望大家在不斷創(chuàng)新中繼續(xù)享受豆腐的美味。

泰式炸豆腐

原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青檸汁，紅椒粒。

做法：

1 。煮酸甜汁煮法。水煮滾后放入糖，慢火煮成醬狀，加入青檸汁即成。

2 。炒脆花生用刀壓至細(xì)碎。

3 。豆腐用細(xì)鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。

4 。炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁進(jìn)食。

脆皮炸豆腐

原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高湯，柴魚精，淀粉，香油，鹽。

做法：

1 。將蟹肉豆腐切成 0.5 厘米的厚片。

2 。毛豆入滾水中燙至熟后，泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成細(xì)絲備用。

3 。鍋放油少許，將豆腐、毛豆、高湯與 1/3 茶匙柴魚精加入拌炒均勻后，以淀粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油，撒上海苔絲即可。

綠葉托豆腐

原料：嫩萵苣葉 200 克，嫩豆腐 200 克，香油、辣油、精鹽適量。

做法：

1 。將洗凈的萵苣葉在沸水中焯一下，撈出瀝干再切碎。

2 。嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盤中，用碎萵苣葉、精鹽、香油、辣油調(diào)拌即可食之。

花園豆腐

原料：豆腐 400 克，松仁 20 克，火腿 10 克，姜、蔥、花椒粉、鮮味汁適量。

做法：

1 。將豆腐切成薄片，下水煮沸。

2 。將碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鮮味汁均勻地夾在兩片豆腐之間，再以適量的淀粉調(diào)和，放進(jìn)蒸籠。再將蒸熟后的豆腐取出放進(jìn)燒至六七成熱的油鍋，加湯料，小火燜 6 分鐘即成。

豆制品富含多種微量元素、蛋白質(zhì)等，對人體的新陳代謝和免疫力有很重要的作用，而且可以做成多種形式供人們食用，比如豆腐、豆?jié){、豆皮、腐竹等，但是小編提醒各位，盡量選擇新鮮、保質(zhì)期短的豆制品食用，以免豆制品中添加了防腐劑，對身體有害。

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