冬瓜是夏季的時令蔬菜之一，冬瓜營養(yǎng)非常的豐富，而且有很好的保健功效，如清熱解毒，利尿消腫，減肥瘦身，預(yù)防夏季中暑，冬瓜的食用豐富也有很多，今天為大家?guī)�來一道冬瓜雪，一起來學(xué)學(xué)怎么制作吧。

主料：冬瓜 900克

輔料：雞胸脯肉 75克 青豆 40克 雞蛋清 320克 火腿 15克

調(diào)料：芡粉 15克 鹽 7克 味精 8克 胡椒粉 2克 料酒 10克 各適量

制作方法

1.雞肉剁碎，加鹽2克、味精3克、生粉5克拌勻，冬瓜去皮切片，用大火蒸約40分鐘，蒸爛取出，放果汁機中打成糊狀;青豆仁煮熟;雞蛋白打勻至起泡凝結(jié)。2.將高湯煮開，放入冬瓜糊，雞肉及鹽、味精、胡椒粉、酒稍煮，再加蛋白，快速拌勻，澆淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡，即可盛于碗中，最后撒上青豆仁，火腿末。在雪白的冬瓜糊中綴上幾點青綠，十分美觀。

功效：利尿 減肥瘦身 防暑

營養(yǎng)解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。