莼菜是一種珍貴的蔬菜，可以說是一款藥食同源的佳品，營養(yǎng)豐富，保健功效也是非常的強(qiáng)大的。莼菜有清熱解毒，利水消腫等功效。下面就為大家推薦一款養(yǎng)生湯品——西湖莼菜湯，有興趣的不妨來學(xué)學(xué)。

主料：莼菜 250克 雞肉 150克 火腿 50克

輔料：鹽 15克 味精 2克 豬油(煉制) 30克 各適量

制作方法

1.將去莖和去凈老葉的莼菜，放入開水鍋里煮熟，用漏勺撈入湯碗里。2.炒鍋上火，放入雞絲，加雞湯750克和精鹽，味精，燒開后撇去浮沫，倒入莼菜碗里，加熟豬油，火腿絲，淋上豬油少許即成。

功效

調(diào)理肝臟 清熱解毒

營養(yǎng)解析

莼菜：莼菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。另外豐富的B族維生素，是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，對于防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。莼菜中還有豐富的硒、鋅和維E，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生，對某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用。此外還有清熱解毒，殺菌消炎，防治貧血、肝炎，益智健體等功效。

雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。

這道西湖莼菜湯，顏色碧綠，雞絲潔白，火腿鮮紅，莼菜鮮嫩，湯清味美，營養(yǎng)豐富，可以說是老少皆宜，不妨來試試吧。

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