保鮮膜是我們生活中經(jīng)常都會用到的，但是很多人就會有一種誤解，那就是保鮮膜可以抵擋細(xì)菌。事實(shí)真的如此嗎?專家指出，保鮮膜具有保鮮的作用，但是并沒有保險的作用，不能抵擋細(xì)菌。下面大家就一起來看看專家對此問題的詳細(xì)講解吧。

問題一：

人們普遍認(rèn)為，把食物擱入冰箱中，再加上保鮮膜的保護(hù)，當(dāng)然可以把細(xì)菌拒之于千里之外了，真是這樣嗎?

專家解答：保鮮膜不保險 或?qū)θ梭w存較大危害

1、保鮮膜含塑化劑遇油溶解

在隨機(jī)調(diào)查大中型商超后發(fā)現(xiàn)，半數(shù)超市都存在使用PVC保鮮膜直接包裹生肉和熟食的情況，營業(yè)員們大多認(rèn)為只要不包裹熱的熟食就可以使用PVC保鮮膜。

目前食品保鮮膜按照材質(zhì)分為聚乙烯(PE保鮮膜)、聚氯乙烯(PVC保鮮膜)、聚偏二氯乙烯(PVDC保鮮膜)。其中，PVC和PE保鮮膜是使用最為普遍的兩類。PE保鮮膜主要是在各類超市銷售，而PVC保鮮膜則主要是在超市的生鮮、散裝食品區(qū)做食品包裝，此外各類賓館飯店等集團(tuán)客戶采購使用較多。在各類保鮮膜中，PVC由于價格便宜、透明度高、黏性好，所占市場份額最大，達(dá)到六七成。

16個品牌15個含禁用塑化劑

市場上銷售使用的PVC保鮮膜到底用的是什么樣的塑化劑?調(diào)差者分別從北京、上海、廣州三地購買了市場上銷售的所有品牌的PVC保鮮膜，共16個品牌，送往國家權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)，檢測結(jié)果令人震驚——16種樣品中，有15個樣品中檢出禁用的增塑劑DEHA，行業(yè)最大的幾家企業(yè)的產(chǎn)品幾乎全部落馬，其中最低超過檢出線98倍，最高超過檢出線472倍，平均超出檢出線200多倍。

有研究表明，允許添加的塑化劑一般在常溫環(huán)境下相對穩(wěn)定，但DEHA可在常溫下從保鮮膜中釋放并滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食物(如奶酪和肉類)時更易釋放。在加熱食品時，保鮮膜中的DEHA還會加速釋放。國際腫瘤研究中心將DEHA劃分為三類致癌物，對人體的危害性不容忽視。食品安全專家稱，塑化劑導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，主要的現(xiàn)象是雌性激素分泌增加，導(dǎo)致女性性早熟、男性不育癥，特別對嬰幼兒的生殖器發(fā)育有很大影響。

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