說(shuō)到冬瓜大家都很熟悉吧，生產(chǎn)于夏季，也叫枕瓜，白瓜，很多人會(huì)問(wèn)了夏季的食物為什么叫冬瓜呢?因?yàn)樵诙�瓜成熟之�?jì)，表皮會(huì)有一層白色的東西，如同冬天的白霜，故稱之為冬瓜，今天為大家?guī)��?lái)的是羊肉燉冬瓜，一起來(lái)學(xué)吧!

主料：羊肉(瘦) 200克 冬瓜 200克

輔料：香菜 10克

調(diào)料：五香粉 2克 大蔥 5克 姜 5克 味精 2克 鹽 3克 各適量

制作方法

1.將羊肉洗凈切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見(jiàn)方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水;將香菜洗凈，切成末。2.炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時(shí)，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

功效：

補(bǔ)虛養(yǎng)身 調(diào)理肢寒畏冷 調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良

營(yíng)養(yǎng)解析：

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

此款養(yǎng)生菜肴非常適合那些手腳冰涼的女性食用，可以起到溫補(bǔ)的功效。

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