早餐是一日三餐之中最重要的一餐，這一點(diǎn)是大家都知道的。對于正在長身體的學(xué)齡前兒童來說，早餐的重要性就是更不言而喻了。說到這里，很多媽媽可能都知道早餐應(yīng)該合理的為孩子搭配營養(yǎng)，不過我們接下來要說的并不是營養(yǎng)的問題。營養(yǎng)的均衡搭配對于早餐來說的確非常重要，但是除了營養(yǎng)之外，還有其它的事情需要我們考慮。那就是早餐到底應(yīng)該給孩子吃什么。中國的家長有一種習(xí)慣，那就是在做晚餐的時(shí)候留出一些第二天早餐的份額，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。

早餐內(nèi)容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等

受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。

專家評點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì);從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

將頭天晚上的剩飯剩菜進(jìn)行一定的加工，當(dāng)做第二天的早餐是很多中國家庭都有的現(xiàn)象。之所以會(huì)存在這種情況，不僅是為了避免浪費(fèi)，還有很多家庭是特意為之。因?yàn)檫@樣就可以節(jié)省做早餐的時(shí)間，而且一些媽媽認(rèn)為飯菜搭配更有利于營養(yǎng)的均衡，其實(shí)不然，剩飯剩菜是絕對不能作為早餐的，特別是不能夠作為兒童的早餐，因?yàn)槭ｏ埵２酥�中含有一種叫做亞硝酸鹽的致癌物質(zhì)，孩子吃了這樣的早餐對于健康是會(huì)產(chǎn)生危害的，所以不要將剩飯剩菜作為孩子的早餐。