鹽是人們?nèi)粘１匦枰�用的調(diào)味品，鹽有海鹽和竹鹽，海鹽和竹鹽哪種更健康?

一直以來人們有關(guān)咸味的爭(zhēng)論始終沒有中斷過。西醫(yī)學(xué)認(rèn)為食鹽是引發(fā)高血壓、心臟病的元兇，倡導(dǎo)人們養(yǎng)成低鹽飲食習(xí)慣。不過也有一些自然療法專家們提出了相反的主張，他們認(rèn)為西醫(yī)學(xué)有關(guān)食鹽的理論僅針對(duì)于精制鹽和巖鹽，不免有些偏頗。自然療法專家們認(rèn)為富含有機(jī)礦物質(zhì)的海鹽對(duì)人類的危害性極低，而且從某些角度看，人體對(duì)鹽的攝取量應(yīng)該再增加些�？陀^上講，過量食鹽誘發(fā)高血壓等生活習(xí)慣病是真的，而海鹽比精制鹽、巖鹽更好也是事實(shí)。

鹽可分成巖鹽和海水鹽兩大類。巖鹽是地層發(fā)生變動(dòng)的時(shí)候，海水進(jìn)入地底深處沉積而成的。雖然巖鹽經(jīng)過沉積以后，變87得像巖石一樣堅(jiān)硬，也幾乎不含任何礦物質(zhì)，但因?yàn)閹r鹽量大，生產(chǎn)方便，采礦成本低廉，已經(jīng)得到了廣泛使用。如今，工廠里加工出來的鹽，大多來自巖鹽。

用海水加工而成的海鹽分為日曬海鹽、再制鹽和精制鹽。日曬海鹽是將海水引入鹽場(chǎng)，通過日曬的方式蒸發(fā)水分后獲得的鹽，而再制鹽是用熱水溶化海鹽，去掉雜質(zhì)以后再次加工而成的白色的鹽。精制鹽是利用離子交換法，把海水引入蒸發(fā)管進(jìn)行蒸餾加工后得到的鹽。

海鹽中除了主成分氯化鈉以外，還含有10%左右的鈣、鎂、鉀、鋅等有機(jī)礦物質(zhì)。而自然療法專家們之所以熱捧海鹽，就是因?yàn)槠渲兴�含的礦物質(zhì)。市場(chǎng)上銷售的所謂健康鹽其實(shí)大都是在精制巖鹽中添加少量海鹽所含的礦物質(zhì)加工而成的。既然如此，相比于人為添加營(yíng)養(yǎng)素的健康鹽，天然而成的海鹽當(dāng)然要更勝一籌。就食物而言，天然的當(dāng)然比加工的要好些。工廠里批量生產(chǎn)的怎能和大自然中天然生成的物質(zhì)相提并論呢。就像工廠里精心加工的維生素，無論如何也不能和蔬菜水果中的天然維生素相比一樣，海鹽和人工健康鹽的優(yōu)劣我們一想便知。

人們還用海鹽、竹鹽治療惡性腫瘤等各類疑難雜癥。竹鹽是把海鹽放入竹筒后用黃泥密封，再用松木柴火反復(fù)燒制9遍之后獲得的高品質(zhì)鹽。加工過程中，竹子、海鹽和黃泥在1500℃的高溫中相互作用，形成獨(dú)特的藥效。竹鹽之所以對(duì)堅(jiān)硬的腫塊有一定療效，正是因?yàn)橄涛盾泩?jiān)的功能。不過，就如咸味只對(duì)熱性便秘有效一樣，治療腫瘤和其他疾病的時(shí)候，也只可以應(yīng)用在因熱產(chǎn)生的病癥上。體內(nèi)形成結(jié)塊的原因有很多種。除了食積、痰飲、淤血等代表性癥狀以外，氣郁、氣滯、氣虛、血虛、精神壓力，甚至體寒也會(huì)像結(jié)冰一樣在體內(nèi)生成結(jié)塊。既然結(jié)塊的種類如此之多，想當(dāng)然地認(rèn)為咸味對(duì)所有結(jié)塊有療效，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

海鹽、竹鹽雖然是大家覺得有益健康的好鹽，但不能多吃。