維生素是我們?nèi)梭w不可缺少的元素，所以掌握一定的維生素知識(shí)將更好的撫育寶寶，為合理的補(bǔ)充維生素提供根據(jù)。

維生素

維生素可以分成脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類，前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K4種，另外10種水溶性維生素中有9種統(tǒng)稱為B族維生素，還有一種就是維生素C。

一般說(shuō)來(lái)，水溶性維生素如果吃得過(guò)多，大部分都會(huì)迅速?gòu)男”阒信懦�，所以不容易引起中毒，但是脂溶性維生素可儲(chǔ)存在肝臟和脂肪組織中，排泄較慢，攝入過(guò)多時(shí)便會(huì)在體內(nèi)積聚，從而產(chǎn)生各種中毒癥狀。

孕期媽媽也需要維生素：

誤區(qū)1.嬰兒最容易缺少哪種維生素?

嬰兒最容易缺乏維生素D，這是因?yàn)槿粘Ｊ澄锼�含的維生素D不多(一天不會(huì)超過(guò)100單位)，與推薦量相差甚遠(yuǎn)。嬰兒受陽(yáng)光照射的機(jī)會(huì)也不多，無(wú)法合成足量的維生素D(每天400單位)，因此極易缺乏，即使是母乳喂養(yǎng)，體內(nèi)也會(huì)缺少。缺少維生素D以后，鈣吸收不良，骨骼發(fā)育也會(huì)受到影響，可出現(xiàn)煩躁、夜驚、多汗、枕禿、骨骼畸形、動(dòng)作發(fā)育遲緩等佝僂病癥狀，成人則表現(xiàn)為軟骨病。因此，嬰兒從出生后2周起就應(yīng)該補(bǔ)充維生素D。

誤區(qū)2.一般的孩子不需要補(bǔ)充維生素

從理論上說(shuō)，如果能遵照平衡膳食的原則，合理調(diào)配食物，那么就無(wú)需在膳食之外再補(bǔ)充維生素。但是在實(shí)際生活中，要真正做到合理膳食還是有很多困難的，何 況人們的膳食往往還會(huì)受到食物的市場(chǎng)供應(yīng)、食品的加工烹調(diào)、個(gè)人的飲食習(xí)慣以及人體的健康狀況等因素影響，因此機(jī)體很容易就會(huì)缺乏某種維生素。特別是日常 膳食中維生素D的含量很少，所以寶寶從出生以后15天起，就要開(kāi)始補(bǔ)充維生素D和鈣劑，一直要吃到滿2周歲。

誤區(qū)3.空腹吃維生素最合適

由于維生素的分子小、吸收快，如果在空腹時(shí)吃，其血液濃度升高很快，水溶性維生素便很容易經(jīng)過(guò)腎臟從小便中排出。所以，選擇餐后服用水溶性維生素，不僅不會(huì)影響其吸收率，還可以避免從體內(nèi)流失。

誤區(qū)4.維生素是補(bǔ)品，多吃一點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系

人體對(duì)維生素的需要量很少，每日僅數(shù)十微克到數(shù)十毫克。攝入過(guò)量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會(huì)引起中毒。如維生素A過(guò)多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮 膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大;維生素D過(guò)量會(huì)造成多臟器點(diǎn)狀鈣化和多尿;維生素E過(guò)多會(huì)導(dǎo)致出血傾向。“水能載舟，也能覆舟”，因此維生素也不能吃得太 多，要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或醫(yī)生的指示服用。

誤區(qū)5.凡是水果都含有豐富的維生素C

只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C，平時(shí)常吃的蘋(píng)果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，遠(yuǎn)低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。

誤區(qū)6.經(jīng)常吃新鮮水果和蔬菜就不會(huì)缺少維生素

新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數(shù)量的β-胡羅卜素，后者在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。要注意讓寶寶均衡攝取各類食物，才能保證維生素的全面吸收。

誤區(qū)7.不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)以及一些特殊的成分，如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等，水果則含有較多的果糖、有機(jī)酸以及可溶性纖維如果膠等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

誤區(qū)8.可以用果汁來(lái)代替新鮮水果

果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營(yíng)養(yǎng)素與新鮮水果相比則相去甚遠(yuǎn)。因?yàn)楣�汁中只有少部分真正�?lái)自于天然水果，其余大部分 是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因?yàn)槿芙庠谒�里而極易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。

誤區(qū)9.大劑量的維生素C可以代替多元維生素

每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會(huì)逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進(jìn)入血液循環(huán)后也會(huì)很快從小便排出，因此不宜長(zhǎng)期服用大劑量維生素C。

誤區(qū)10.多吃維生素C會(huì)促進(jìn)癌癥的發(fā)生

確實(shí)有人在細(xì)胞培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)過(guò)量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大(體內(nèi)完全達(dá)不到這個(gè)水平)，同時(shí)也有結(jié)果完全相反的報(bào)道。至于 人體試驗(yàn)，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì))的合成、從而發(fā)揮抗癌作用的報(bào)道，迄今還沒(méi)有足夠的依據(jù)表明維生素C有致癌性。