鋅與人的記憶力關(guān)系密切。人體含鋅量雖然不多，約1.5克。但是，它是人體必需的微量元素，直接參與人體的細(xì)胞生物代謝，人體內(nèi)的氧化酶、蛋白分解酶、碳酸水解酶等都依賴(lài)鋅原子來(lái)發(fā)揮作用。正常人每日需從飲食中補(bǔ)充12-16毫克的鋅，孕婦每日需要補(bǔ)充20毫克的鋅。從懷孕初期開(kāi)始，胎兒對(duì)鋅的需要便迅速增加，平時(shí)胎盤(pán)及胎兒每日需要0.75-1毫克的鋅。母體血清的鋅水平在妊娠期呈逐漸下降趨勢(shì)，這一方面是由于血液稀釋的緣故，另一方面是由于血清蛋白含量的下降。

如果孕婦缺鋅，可以導(dǎo)致胎兒大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，嚴(yán)重地影響胎兒后天的智力及記憶力。孩子出生后身材矮孝體重不增、毛發(fā)稀萎枯黃、皮膚粗糙、味覺(jué)功能異常，出現(xiàn)拒食或異食癥(如吃泥土或火柴棍、紙張、煙頭、沙粒等)。同時(shí)，孕婦缺鋅容易患感冒、肺炎、支氣管炎及腹瀉等多種疾病，而且孕早期食欲不振持續(xù)不愈。此外，血鋅水平還會(huì)影響到孕婦子宮的收縮。血鋅水平正常，子宮收縮有力；反之，子宮收縮無(wú)力，影響正常分娩。孕婦缺鋅還會(huì)使羊水缺乏抗微生物活性，又會(huì)影響核糖核酸的合成，并呈現(xiàn)出多種與鋅有關(guān)的異常，如足月胎兒體重減少，發(fā)育停滯，先天畸形，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損時(shí)，出現(xiàn)先天性心臟并多發(fā)性骨畸形和尿道下裂等情況。若孕婦血鋅水平非常低的話(huà)，則會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)或死胎等嚴(yán)重后果。

鋅與蛋白質(zhì)的吸收利用情況有關(guān)系，鋅的攝入量可影響氮的貯留量。蛋白質(zhì)攝入量越高，鋅的表現(xiàn)消化率也增高，血鋅值也較高。

鋅完全由食物提供。因此，孕婦在日常飲食中一定要注意補(bǔ)充鋅元素。含鋅量多的食物包括蘋(píng)果、葵花籽、蘑菇、洋蔥、香蕉、卷心菜及各種堅(jiān)果等。

其中，蘋(píng)果素有“益智果”與“記憶果”之美稱(chēng)。它不僅富含鋅等微量元素，還富含脂質(zhì)、碳水化合物、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是細(xì)纖維含量高，有利于胎兒大腦皮層邊緣部海馬區(qū)的發(fā)育，有助于胎兒后天的記憶力。孕婦每天吃l-2個(gè)蘋(píng)果即可以滿(mǎn)足鋅的需要量。