現(xiàn)在很多的朋友都有吃素的習(xí)慣，的確，這種飲食方法對我們的健康是有益的，不過，對于吃素的準(zhǔn)媽媽們來說可能就有些糾結(jié)了，因為大家會擔(dān)心繼續(xù)吃素會影響到胎兒的健康和發(fā)育，那么孕期堅持吃素到底對不對呢？

要知道吃素有很多好處，吃素能夠保持身體的健康維生素這些，各個國家的素食，程度不同。印度是全世界素食者最多的國家，據(jù)估計大約占了人口的百分之40。我國沒有權(quán)威的素食者比例的數(shù)據(jù)，估計約有5000萬素食者，這個數(shù)字還在逐年上升。

吃素有很多好處，吃素是一種態(tài)度，吃素是一種生活方式，吃素是一種風(fēng)尚，對有些人來說，吃素還是一種情懷。在美國，素食者約占成人的2.5%，其中嚴(yán)格素食者不到1%。印度是全世界素食者最多的國家，據(jù)估計大約占了人口的40%。我國沒有權(quán)威的素食者比例的數(shù)據(jù)，筆者估計約有5000萬素食者，這個數(shù)字還在逐年上升。同是素食，還有程度的不同。

素食者(Veggie)：這些人不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物類食品，只吃糧食、蔬菜和水果等植物。世界各國或不同文化中的素食主義有所不同，有些素食者可食用蜂蜜、奶類和蛋類等“葷食”。

嚴(yán)格素食者(Vegan)：這些人吃純素食，連奶、蛋、蜂蜜等動物來源的食品也不吃，甚至不使用動物制品，如皮革、羊毛等。

懷孕吃素食不是一個人的事

沒有懷孕之前，吃素是個人的事，但是懷孕之后就成了一家人的事，婆婆、媽媽會用各種手段威逼利誘準(zhǔn)媽媽吃葷。雖然都是勸說，婆婆和媽媽還是有區(qū)別的。媽媽一般是勸，如果女兒不聽，媽媽一般會很無奈地?fù)u搖頭，或是私下偷偷和我說：“醫(yī)生，拜托你好好勸勸我女兒”。婆婆的口氣往往和媽媽不太一樣，眼神也不同，好像準(zhǔn)媽媽不吃葷就是在殘害她家的后代似的。當(dāng)然，并非每個婆婆都是如此。其實，懷孕吃素沒那么可怕。

素食者要補充維生素B12

在自然界，很多食草類的哺乳動物從來不吃葷，生出來的孩子照樣挺好的。在幾百年前，人類也很少有機會吃葷。對于素食者來講，如果自己可以接受，懷孕后可以吃些葷菜;如果不喜歡，完全沒有必要逼著自己吃葷，但是飲食結(jié)構(gòu)還是要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。素食者在整個孕期唯一需要額外補充的只有維生素B12。

蛋白質(zhì)豆制品完全可以像肉類、魚蝦類一樣提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果是Veggie的話，還可以吃蛋、奶來補充蛋白;如果是Vegan，單純的豆類和其他植物蛋白的攝入就足夠了。

鈣、鐵、DHA素食者(特別是嚴(yán)格素食者)容易出現(xiàn)鈣、鐵、DHA的缺乏，但是即使不是素食者，如果飲食結(jié)構(gòu)不均衡，也會出現(xiàn)缺鈣、缺鐵、缺乏DHA的情況。只要飲食結(jié)構(gòu)均衡，素食者也可以通過不同的谷物、堅果、蔬菜和水果的選擇來獲得足夠的鈣、鐵和DHA等。如果不夠，可以補充鈣和鐵。

維生素B12維生素B12只存在于動物性食物中，如果長時間吃素，不吃任何葷菜，就可能缺乏維生素B12。維生素B12又被稱為營養(yǎng)神經(jīng)的維生素，如果嚴(yán)重缺乏，會引起精神不振、抑郁、記憶力下降、麻木感、神經(jīng)質(zhì)、偏執(zhí)，以及多種認(rèn)知功能障礙。如果是Veggie，每日攝入足夠的奶類或奶制品，基本不會發(fā)生維生素B12缺乏。如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶類或奶制品的Veggie，就容易出現(xiàn)維生素B12缺乏。

在歐美等發(fā)達(dá)國家，有專門為素食者設(shè)計的強化維生素B12的食物，以及含有維生素B12的增補劑。然而在中國，這類營養(yǎng)強化食品和營養(yǎng)補充劑并不普及，而大眾也缺乏這種意識，因此加強宣傳和推廣補充還是有意義的。

其實，科學(xué)的飲食是要求我們保持營養(yǎng)的均衡，吃素的朋友們只要能合理的調(diào)節(jié)自己的飲食以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的，在孕期也是可以堅持吃素的。