孜然魷魚(yú)

　　原料：鮮魷魚(yú)1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。

　　做法：

　　1。將魷魚(yú)剪開(kāi)，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。

　　2。將魷魚(yú)切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。

　　3。鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜

　　片熗鍋后，倒入魷魚(yú)快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚(yú)炒熟透。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的礦物質(zhì)尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉為豐富。對(duì)寶寶骨骼發(fā)育和造血十分有益。另外較之其他的產(chǎn)品，其鋅含量?jī)H次于牡蠣。

　　★ 魷魚(yú)的其他吃法

　　青椒炒魷魚(yú)絲

　　取魷魚(yú)塊，去膜洗凈，切絲，泡入清水中；青椒洗凈、去蒂根、去籽，切成細(xì)絲，蔥洗凈、切碎。

　　鍋中放油燒熱后，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出。

　　鍋中再放油燒至五成熱，放入青椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，出鍋前放入蔥末，淋上芝麻油即可。

　　爆魷魚(yú)卷

　　將收拾干凈的魷魚(yú)切成花刀，在沸水中燙成卷，撈出在清水中過(guò)涼，蔥絲、蒜片同放入碗中，加料酒、鹽、醋、胡椒粉、高湯調(diào)成汁。

　　鍋中放油燒熱后，將魷魚(yú)卷放入快速翻炒，并放入調(diào)好的汁繼續(xù)炒至魷魚(yú)熟透。出鍋前淋入香油即可。