補(bǔ)碘常識(shí)

　　人體碘的來(lái)源中90%以上來(lái)自食物，有效利用含碘高的食物是補(bǔ)碘的關(guān)鍵。上期介紹過(guò)，海產(chǎn)品普遍碘含量高，經(jīng)常食用海帶、紫菜、魚、蝦、貝類等，可完全避免缺碘的出現(xiàn)。

　　面臨缺碘危險(xiǎn)的人群主要分布在偏僻農(nóng)村、山區(qū)及遠(yuǎn)離沿海的內(nèi)陸地區(qū)。這些地方最有效的方法就是推廣食鹽加碘。每人每天攝入鹽10克，就可獲得200微克的碘，這對(duì)所有人來(lái)說(shuō)都是足夠的了。

　　需要注意的是，有的人吃碘鹽仍可能出現(xiàn)碘缺乏的問(wèn)題，因?yàn)榈恹}的保存不當(dāng)會(huì)造成碘的丟失而影響補(bǔ)碘的效果。碘鹽應(yīng)隨吃隨買，避光保存，避免受潮，炒菜時(shí)嚴(yán)禁熱油先放鹽后炒菜等等。

　　孕期需注意充分補(bǔ)碘。

　　有研究顯示，當(dāng)圍孕期和孕期碘攝入低于每天25微克時(shí)，新生兒可能出現(xiàn)以智力低下、聾啞、性發(fā)育滯后、運(yùn)動(dòng)技能障礙、語(yǔ)言能力下降以及其它生長(zhǎng)發(fā)育為特征的克汀病。

　　還需要注意的是，孕婦補(bǔ)碘應(yīng)充分，不能只以滿足胎兒需要為標(biāo)準(zhǔn)。胎兒發(fā)育所需的甲狀腺素，在妊娠的前三個(gè)月是由母親提供的，三個(gè)月后胎兒形成自主的甲狀腺功能，此時(shí)母親體內(nèi)的甲狀腺素已不能完全通過(guò)胎盤，胎兒腦發(fā)育所需激素主要有胎兒自己合成。因此，缺碘時(shí)母親不僅自己缺乏，而且會(huì)強(qiáng)有力地與胎兒競(jìng)爭(zhēng)血碘，加劇了胎兒的碘缺乏�？送〔』�本是不可逆的，因此不存在補(bǔ)救的機(jī)會(huì)，重要的是預(yù)防，按孕婦的需要量補(bǔ)充碘是非常必要的。卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。