有研究表明，初乳營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)新生寶寶機(jī)體免疫有增強(qiáng)作用，可預(yù)防還在感染，初乳堪稱是母乳喂養(yǎng)的精華。

新媽媽生育之后體內(nèi)激素水平發(fā)生變化，乳房開始分泌乳汁。但泌乳有一個(gè)逐漸的質(zhì)與量的變化，一般把生后4-5天以內(nèi)的乳汁稱作初乳，生后6-10天的乳汁稱作過渡乳，產(chǎn)后11天到9個(gè)月的乳汁稱成熟乳，10月以后的乳汁叫晚乳。因初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多，比成乳的熱量也高。

乳汁各種細(xì)胞成分隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而日趨下降。初乳中含的脂肪量沒有成熟乳高，這正好和剛出生的小兒胃腸道對(duì)脂肪的消化和吸收能力差相適應(yīng)。初乳內(nèi)各種成分的含量與常乳相差懸殊。干物質(zhì)含量很高，含有豐富的球蛋白、清蛋白、酶、維生素、溶菌素等，但乳糖的量較少，酪蛋白的相對(duì)比例較少。其中蛋白質(zhì)能直接被吸收，增強(qiáng)孩子的抗病能力。初乳中的維生素A和C比常乳中高10倍，維生素D比常乳中高3倍。初乳中含有較高的無機(jī)質(zhì)，特別富含鎂鹽，能促進(jìn)消化管蠕動(dòng)，有利于消化活動(dòng)。

初乳中還含大量的生長(zhǎng)因子，尤其是上皮生長(zhǎng)因子，可以促進(jìn)新生兒胃腸道上皮細(xì)胞生長(zhǎng)，促進(jìn)肝臟及其他組織的上皮細(xì)胞迅速發(fā)育，還參與調(diào)節(jié)胃液的酸堿度。初乳成分濃稠，量少，微黃，含有特別多的抗體，在預(yù)防新生兒和嬰兒腸道感染中起重要作用，有助于胎便的排出，防止新生兒發(fā)生嚴(yán)重的下痢，并且可增強(qiáng)新生兒對(duì)疾病的抵抗力。

初乳是嬰兒最好的食物。初乳含有成熟乳的各種營(yíng)養(yǎng)成分，能使嬰兒獲取生長(zhǎng)發(fā)育所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。初乳含有比較成熟乳較少的脂肪和乳糖，適合新生兒消化吸收。更為重要的是初乳含有比成熟乳高得多的免疫因子，能增強(qiáng)人體免疫功能，保證新生兒免受病原菌的侵襲。初乳是母乳中的“精品”，所以應(yīng)讓新生兒及時(shí)吮吸。

初乳還含有雙歧增殖因子，攝入后能促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧乳桿菌等有益菌群的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素更好吸收，并阻礙某些致癌物質(zhì)形成。此外，研究還表明，初乳含有特殊的糖蛋白，能保護(hù)活性因子免受胃腸道消化酶的破壞，使其能被人體吸收而發(fā)揮作用。

目前國(guó)外有人嘗試牛初乳制成牛初乳粉或片劑，用于提高某些免疫力弱的人群如早產(chǎn)兒、老年人、某些病人等的免疫力。但免疫因子在加熱殺菌時(shí)容易被破壞，因此，在制作過程中，需要采用特殊的低溫噴霧干燥方法，在確保殺菌效果的同時(shí)能夠保存免疫因子的活性;在服食時(shí)，也不能使用高于50℃的熱水沖調(diào)。

所以對(duì)于初乳，我們一定要由正確的認(rèn)識(shí)，為了寶寶的健康，大家可別把初乳給浪費(fèi)了。