米粉有著易沖調(diào)易消化的特點，所以米粉成為很多媽咪為寶寶輔食添加的首選。市場上有著片狀米粉與粒狀米粉兩種不同形狀，家長該如何選擇呢?

●片狀米粉

從制作工藝上看，嬰幼兒米粉的加工工藝可以分為兩種，一種是濕法干燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒干燥等)，產(chǎn)品以片狀米粉為主，通過先泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工藝。

另一種是膨化干燥法，產(chǎn)品以粉狀為主，采用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀，再干混加入營養(yǎng)素和風味物質。這種加工工藝簡單，成本比前者低。

從營養(yǎng)價值上看，由于各自的制作工藝不同，導致了大米在加工制作的過程中，保存下來的營養(yǎng)素也存在差異。片狀米粉由于是泡米、打漿、配料在先，最后才造片

片狀米粉的特點

1.不易上火

2.復水性好(由于片狀米粉密度小，空隙大，沖調(diào)時有利于吸水和軟化。)

3.便于保存(由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營養(yǎng)物質的流失，也便于保存，能減少儲存過程中的氧化現(xiàn)象。)

4.營養(yǎng)素混合分布均勻

●粉狀米粉

粉狀米粉由于是先研磨粉碎后再加入營養(yǎng)物質，而且采用的是烘焙、膨化技術。

粉狀米粉的特點

1.沖調(diào)時容易結團

2.粉末狀的米粉比片狀更精致、更細滑

3.由于是經(jīng)過烘焙膨化的，所以容易造成內(nèi)熱、上火

4.高壓膨化會破壞米粒的結構，高溫也容易造成營養(yǎng)素的流失

●片狀米粉是最佳選擇

片狀米粉對于營養(yǎng)第一、口味第二的媽媽們來說，是最佳的選擇，它營養(yǎng)均勻又不易上火，尤其是現(xiàn)在正值夏天，氣溫悶熱，“不上火”是很多媽媽們的首要標準。

因此，家長們在選擇成品米粉時應該看清楚說明，最好選擇片狀米粉來給寶寶做輔食。