藏紅花過(guò)期一般不能吃。
藏紅花作為一種珍貴的中藥材，其保質(zhì)期通常為2至3年，但具體期限可能因品質(zhì)、存儲(chǔ)條件而異。過(guò)期的藏紅花可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，是不能吃的，其中可能已經(jīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)，導(dǎo)致藥效減弱甚至消失，并且可能產(chǎn)生不良反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。即使藥效尚存，過(guò)期藏紅花中的細(xì)菌、微生物增生也可能對(duì)健康構(gòu)成威脅。
為了保證安全與療效，一旦藏紅花超過(guò)其保質(zhì)期，最安全的做法是不再食用，而是應(yīng)當(dāng)丟棄。在存儲(chǔ)藏紅花時(shí)，應(yīng)選擇遮光、密閉、冷藏的環(huán)境，以盡可能延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并注意在有效期內(nèi)使用完畢，用藥時(shí)需注意謹(jǐn)遵醫(yī)囑。